“假吃”固然引人反感，但该行为背后的食物浪费、虚假营销、货不对板等问题更值得警惕。

　　记者注意到，在短视频平台吃播评论区，有大量网友留言称浪费食物可耻，还有人反映商品质量有问题、收到的货品和直播的货品完全不同、售后服务跟不上等。

　　2021年11月底，国家发展改革委等4部门发布《反食品浪费工作方案》，强调要严格食品浪费相关信息监管。其中提到，禁止广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息。

　　禁令之下，许多“大胃王”主动转型、淡出江湖。可不到两年，新一拨“大胃王”又在深夜回来了。背后原因为何？

　　“流量变现是‘大胃王’吃播死灰复燃的根本原因。在巨大的经济利益驱动下，主播们禁不起诱惑铤而走险。”中国传媒大学文化产业管理学院法律系主任郑宁说。

　　记者了解到，目前社交平台上的深夜吃播主要分为两种类型，一种是和MCN机构签约，成为比较垂直的吃播美食博主；另一种则是由自己运营，通常由三四个人组成一个团队。

　　王敏和李伟都属于后者。据王敏介绍，她做吃播后，除去食材等开销，一个月至少可以挣15000元。

　　李伟则介绍，签约MCN机构的主播一般薪酬都是“底薪+提成”的形式，签约MCN机构的优势在于盈利渠道更加多元，从短视频到探店、广告、直播带货，获利更多，但大部分钱在机构手中，一些尾部小网红吃播赚的钱可能还没有单干来得多。“一些大家熟知的大吃播主播，机构和主播能达到五五分成。而一些新人主播，则根据成交额来定提成，大概在10%左右。”

　　某MCN机构经纪人告诉记者，如果是个人主播做带货，收入分成主要看每个单品的客单价、供货商提供的利润空间。

　　记者浏览多个短视频平台发现，还有一些深夜吃播给自己定位为“养成系美食主播”“美食分享+聊天带货”，当有一定粉丝基数后，就会通过“开通橱窗”或“挂小黄车”的方式赚取佣金。

　　“这些主播通常打着‘普通人创业直播’‘不用唱歌跳舞就能日入四千’的旗号，靠立人设、画面美、聊共鸣来留观众，在粉丝达到一定量后就会转型为直播带货。”有业内人士透露。

　　在湖北武汉做吃播的莎莎（化名）在直播中坦言，必须吃肥肉才能卖得出去货，不吃就卖不出去，“我们的大部分收入基本来源于卖货”。

　　“当观众看到主播们在镜头前狼吞虎咽时，身体会释放多巴胺等神经递质，从而感到愉悦和放松，但不应忽视这一行为可能带来的危害。”陈静说，“粒粒皆辛苦”，爱惜粮食的传统不该丢也不能丢。吃播应该成为地域文化、美食文化的传播者，平台上有人主打家常菜，有人专攻便利店，还有人走“社牛”路线，邀请陌生人共同进餐等，这些观看量也不输“大胃王”。

　　受访专家一致认为，在吃播的舞台上，平台不能利字当头，要从社会公共利益的角度，对于可能引起公众不适的视频先审后发。针对浪费粮食、宣扬量大多吃等变了味儿的吃播，要给予删除作品、关停直播、封禁账号等处理。平台有义务引导主播积极推广健康的饮食文化，从而减少对“大胃王”吃播的关注。

　　“对于主播而言，‘吃播’是一份工作，需要遵守准则和底线。相关部门也要加强对网络平台的监管，建立信用监管和联合惩治，对被封号的主播进行严格监控等，和平台一起采取机器学习算法、人工审核和举报机制等多重监管方式，共同营造风清气正的网络环境，传递正确健康的社会价值观。”郑宁说。