在当今社会，随着餐饮业的蓬勃发展，餐馆作为劳动密集型行业，其用工模式也日益多样化。其中，雇佣如黄女士这样的劳务人员，成为众多餐馆解决人手不足问题的常见方式。这种雇佣关系下，餐馆与劳务人员之间并非传统的劳动合同关系，而是基于双方自愿原则成立的劳务合同关系。

劳务合同关系的建立，意味着餐馆为劳务人员提供一定的报酬，而劳务人员则需按照餐馆的要求完成指定的工作。这种模式下，双方的权利与义务相对明确，但在实际操作中，也难免会遇到一些法律上的争议，尤其是在劳务人员受到伤害时，餐馆的责任界定问题尤为突出。

按照相关法律规定，虽然餐馆与劳务人员之间不存在劳动合同关系，无法享受工伤保险待遇，但餐馆在提供劳务过程中仍有可能因过错而承担责任。这种责任并非无限责任，而是根据餐馆的过错程度来确定的。换句话说，如果餐馆在提供劳务环境、设备、培训等方面存在疏忽或不当行为，导致劳务人员受到伤害，那么餐馆就需要在过错范围内承担相应的赔偿责任。

例如，黄女士在餐馆工作期间，因餐馆提供的厨房设备老化、存在安全隐患，导致她在操作过程中不慎受伤。在这种情况下，餐馆就需要因其提供的劳务环境存在过错而承担赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费用、误工损失、精神损害抚慰金等。

当然，如果劳务人员自身存在过错，如违反操作规程、擅自使用未经许可的设备等，导致自身受到伤害，那么餐馆的责任就会相应减轻。但无论如何，餐馆作为用工单位，在提供劳务过程中都应尽到必要的安全保障义务，确保劳务人员的人身安全。

综上所述，餐馆雇佣劳务人员时，双方虽不成立劳动合同关系，但仍需明确各自的权利与义务，特别是在劳务人员受到伤害时，餐馆应根据自身过错程度承担相应的赔偿责任。这不仅是对劳务人员合法权益的保障，也是餐馆自身稳健经营的必要条件。